精选美食：花甲冬瓜汤,鸡蛋煎豆腐,土豆片炒鸡胗,芹菜炒肉

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

　　花甲冬瓜汤材料：新鲜的花甲500克、冬瓜200克、葱姜末一小份、食用盐3克、料酒、胡椒粉、小香葱末一份。做法1、将花甲清洗干净，冬瓜去皮切成薄片。2、锅中放水，大火烧开，将清洗干净的花甲，放入锅中焯一下水捞出。3、锅中放少量的油，葱、姜爆香，放入冬瓜煸炒一下，加适量的开水，在加入花甲，加盐、料酒、胡椒粉煮好入味后，盛汤盆中撒上小香葱末，端上桌就可以食用了。

　　鸡蛋煎豆腐材料：鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐适量；做法1.豆腐、鸡蛋、小葱；2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘；

　　土豆片炒鸡胗材料：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙做法：1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。6.临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。

　　芹菜炒肉做法1.芹菜洗好切段待用2.配料切好待用3.牛肉横纹切待用4.生粉、酱油待用5.少许生粉、酱油将切好牛肉腌制十分钟6.冷锅热油爆蒜、小辣椒7.爆香蒜、辣椒后下芹菜炒8.下青、红辣椒大火炒五分钟，放少许盐、鸡精，一点水一起炒一分钟盛起待用9.另起锅放油五成热下腌制牛肉炒至五成熟10.倒入刚炒好的芹菜炒一分钟即可。