宅家过年 如何帮孩子增强免疫力？

为做好疫情防控，国家大力倡导公众就地过节，减少走亲访友。那么，我们正好可以趁着居家防疫的日子，通过均衡饮食为孩子提高免疫力。具体应该怎么做？

顿顿都有蛋白质

蛋白质是细胞更新、修复所必需的营养素，免疫分子由蛋白质构成，所以蛋白质在免疫系统中发挥着重要作用。优质蛋白质对免疫细胞的活力也非常重要，如果蛋白质摄入不足、可能出现蛋白质能量营养不良，直接影响机体的自我修复与免疫力，难以保持健康的免疫系统。

优质蛋白质类的来源：鱼、虾、瘦肉（瘦猪肉、瘦牛肉/羊肉、鸡肉等）；坚持每天一个鸡蛋一盒奶，大豆制品（豆腐、腐竹、豆干和豆浆）也必须有；对于婴幼儿，仍然应该坚持母乳喂养，母乳不足及时补充配方奶。

囤点脂肪护健康

脂肪是免疫系统的后勤保障部。在炎症反应过程中，抗炎反应与促炎反应必须相互配合、相互拮抗，如果抗炎-促炎失衡，就会导致病情由轻症向重症转变。许多脂质代谢产物参与协调促炎-抗炎反应平衡，调节炎症反应的平衡意味着调节脂质代谢的平衡。增加ω-3 系多不饱和脂肪酸的摄入可能降低炎症风暴的发生风险。此外。脂溶性维生素A、D、E与免疫T淋巴细胞的活性密切相关。脂肪可促进脂溶性维生素的吸收，间接提高免疫力。还有更重要的一点：对免疫系统来说，面对不断变化的病原体，既要随时准备迎战，又不能消耗人体太多的资源；既要顾全大局，不能把所有外来生物都当作敌人，又要精准打击，不放过任何潜在的敌人。所以最大的难点不是战斗，而是精准识别。被人类误解的胆固醇参与构成了免疫细胞表面识别异物的位点。

植物油、坚果是必需脂肪酸的良好来源，鱼类、尤其深海鱼及其鱼油制剂是ω-3系多不饱和脂肪酸的来源。

“铜墙铁壁”——矿物质和维生素

许多维生素和微量元素都与免疫应答息息相关，虽然需求量很少，但缺乏会导致机体抵抗力下降，是免疫系统精干有力的铜墙铁壁。

例如，维生素A有助于保持呼吸道上皮的健康，抵御病毒感染；维生素C有助于抗体合成；锌可以保证白细胞正常发挥作用；缺硒可以影响自然杀伤细胞的功能。

一般常摄入动物内脏、奶类、新鲜的深色蔬果、海产品、坚果、菌菇类等，可以保证这些维生素和微量元素的摄入量。当然，若膳食不足，也可以补充复合微量营养素制剂。

免疫魔术师——植物化学物

为了提高人类免疫力，科学家也是蛮拼的，过去十几年，除了人们熟知的营养素，又把各种植物里面不属于营养素的其他成分翻了个底朝天，还的确发现某些植物化学物，像魔法师一样，调节着人类的免疫力。家长们也可以选择这些食物，来增强孩子的免疫力：

β-胡萝卜素：主要在深色（绿、红、黄）蔬菜和水果中，如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜等。

花青素：深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果，如桑葚、杨梅、黑加仑、李子、山楂、紫甘蓝、茄子、黑米、紫甘薯、黑豆、红豆等。

有机硫化合物（如大蒜素）：葱属蔬菜。

植物固醇：谷类、豆类。

皂苷：豆类。

不要口渴才喝水

虽然喝热水不能预防新冠肺炎，但是作为重要防线的黏膜的正常功能，离不开水。病毒入侵时，身体防御的第一道防线——呼吸道黏膜上的纤毛向咽喉部摆动，可以把一部分混有病毒、尘埃、细菌的粘液咳出体外；而气管黏膜上的纤毛摆动，需要水作为润滑剂；粘液层的厚度及黏着程度，也与水密切相关；黏膜上益生菌菌群的稳态也需要水来维护。可以说，水是维持黏膜细胞正常生理生化反应的基础。

足量饮水，每天至少8杯水，少量多次，水杯随时在手，没事喝上几口。白开水最好，其次是茶水，儿童不喝含糖饮料，禁止饮酒。2~5岁儿童每天总饮水量建议达到1300~1600ml，6~18岁的学龄儿童建议达800~1400ml (包括牛奶、膳食中的汤水等)。