美食家常菜推荐：菠萝咕咾肉,菠萝蜜炒肉丝,茶树菇焖鸡

今天给大家推荐几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，做法简单，非常好吃，还特别开胃下饭，喜欢的朋友快来看看吧。

　　【菠萝咕咾肉】

　　-食材以及调味的准备：菠萝，青红椒，里脊肉，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋，淀粉，生抽，番茄酱，盐，白醋。

　　-烹饪制作步骤：

　　1、菠萝放水中浸泡一会切块，青红椒切块，里脊肉切块。

　　2、里脊肉加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓均匀腌制10分钟，再加入鸡蛋和淀粉抓均匀，肉能挂住鸡蛋糊即可。

　　3、锅中油温6成热放入，炸至金黄色捞出，全部炸完，在进行一次复炸至酥脆捞出。

　　4、调料汁做法：1勺生抽、1勺白醋、2勺番茄酱、少许盐、1勺淀粉、半碗清水混合均匀。

　　5、锅中放油，加青红椒翻炒一会，加入调料汁煮成浓稠，加入里脊肉和菠萝裹上汁就可以了。

　　菠萝季节必吃的菠萝咕咾肉，好吃到舔盘子，这个软甜度刚刚好！喜欢甜可以加番茄酱或者白糖，这个肉炸好之后，直接撒上椒盐和辣椒粉就是椒盐小酥肉的做法哦，赶紧来试试吧~

　　【菠萝蜜炒肉丝】

　　-食材以及调味的准备：菠萝蜜白丝，瘦肉，葱白，姜，料酒，生抽，盐。

　　-烹饪制作步骤：

　　1、菠萝蜜白丝尽量撕得碎一些，然后用清水浸泡半小时，中途洗一次再换水。

　　2、瘦肉切丝，加入姜丝、料酒、生抽，搅拌均匀腌制15分钟。

　　3、锅里倒油烧热，放入葱白炸香捞出，再放入姜爆香。

　　4、然后倒入瘦肉丝翻炒均匀，再倒入泡好的菠萝蜜丝，加入适量的盐翻炒至变软即可出锅。

　　口感清脆香甜有嚼劲非常好吃，超级简单的一道菜，香香甜甜很好吃哦！

　　【茶树菇焖鸡】

　　-食材以及调味的准备：三黄鸡，干茶树菇，红薯粉皮，葱，八角，花椒，香叶，草果，甘草，冰糖，姜，蒜，盐，白糖，白胡椒粉，料酒，蚝油，味极鲜酱油，老抽。

　　-烹饪制作步骤：

　　1、三黄鸡切块泡出血水清洗干净，茶树菇和红薯粉皮提前一晚上浸泡，葱姜蒜适量，八角，花椒，草果，香叶，甘草少许。

　　2、锅中放入适量清水，鸡块凉水下锅，放姜片，料酒去腥。

　　3、水开后煮2-3分钟，煮出杂质血沫，捞出来备用。

　　4、另起锅放适量的玉米油，放冰糖炒糖色，冰糖融化起黄色小细泡开始放入鸡块。

　　5、糖色上色满意后放葱姜蒜和大料，翻炒出香味，加老抽提色。

　　6、加足量的热开水，放盐，糖，白胡椒粉，蚝油，再放味极鲜酱油提味。

　　7、倒入砂锅中，放茶树菇，小火炖45分钟。

　　8、45分钟后放红薯粉皮继续小火炖煮，20分钟后关火。

　　茶树菇焖炒鸡制作完成，菌香十足，鸡肉软烂入味。

　　提示：

　　1.茶树菇需要提前清洗干净，浸泡一晚上才能用，粉皮也是提前浸泡6个小时。

　　2.鸡块焯水时凉水下锅，才能煮出鸡肉的杂质和血沫，达到去腥的目的。

　　3.冰糖炒糖色注意用小火，防止糊锅变苦。