美食推荐：大盘猪脚，鱿鱼炒韭菜，家常带鱼，青椒烧脆骨的做法

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

　　生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

　　言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

　　大盘猪脚

　　食材：卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜

　　做法：

　　1、猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块；

　　2、油烧热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味；

　　3、葱姜蒜入锅炒热，加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦；

　　4、加入剁成小块的卤猪蹄，翻炒～！让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色；

　　5、加入适量孜然；

　　6、最后锅内加入少量水，最后再翻炒记下！大功告成，出锅～

　　鱿鱼炒韭菜

　　食材：冰冻无头鱿鱼3条、韭菜1把 辅料：植物油3汤匙、盐3克、大蒜2瓣、料酒1汤匙、姜2片

　　做法：

　　1.鱿鱼提前放在水中解冻，去内脏，剥去皮，洗净，韭菜择洗干净，大蒜切成蒜蓉。

　　2.将鱿鱼切成条，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜叶分开放）。锅加水烧开，下入姜片，淋入料酒，下入鱿鱼焯水，至鱿鱼稍卷起，捞出待用。

　　3.锅加油烧热，下入蒜蓉小火翻炒出香味，下入鱿鱼大火快速翻炒几下。下入韭菜梗，盐，快速翻炒均匀，下入韭菜叶翻炒均匀，关火，盛出。

　　家常带鱼

　　食材：带鱼、姜蒜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、盐

　　做法：

　　1、带鱼处理干净，切大点块；放水里加盐略煮；再用水冲干净，擦干；

　　2、锅里放油，油热后，小火炸带鱼，炸至黄色取；

　　3、锅里留底油，放葱花，姜片，炒出香味，放鱼，在放料酒，生抽，老抽，糖和盐；小火慢慢炖；

　　4、炖到鱼酥烂，大火收汁，盛出来装盘。

　　青椒烧脆骨

　　食材：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；

　　2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；

　　3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；

　　4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘。