小炒青菜
食材:青菜、豆皮、葱姜蒜、盐、味精、干辣椒
做法
1、青菜洗干净,太长从中间切一刀;豆皮切成菱形;干辣椒切成段
2、锅中加入适量的油,加入葱姜蒜、干辣椒炒香
3、加入青菜翻炒,炒至青菜变软后,加入豆皮继续炒
4、调入适量的盐、味精翻炒均匀即可出锅享用
黑椒香蒜炒虾
材料: 新鲜大虾或者品质好的速冻虾仁16只、黄油10g(黄油卷一手指厚的一片)、大蒜2瓣、现磨黑胡椒适量、意大利综合香料(如果没有可省略)少许、海盐少许、柠檬汁适量;
做法
1.大虾解冻,去头剥壳。如果想要成品好看一点,可以留下壳最后一节(连着虾尾)。这次山姆会员超市的黑虎虾实在太好了,头里全是虾黄,没舍得丢,熬了点虾油存起来了。
2.海虾还是要开个背,把虾线去掉的。然后清水冲干净。这次的虾8个里面有四个基本上没虾线,也是蛮牛的。看一下其他调味料。超级简单有没有。黄油放入锅中,融化后加入蒜蓉煸炒。
3.大蒜变金黄色后,加入大虾。同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐。黑胡椒和意大利综合香料多少很随意的,口重的多放点,喜欢清淡的少一点。海盐就真的一小撮就可以了。如果用碘盐,更加要少一点。
4.快速翻炒至大虾变红,卷曲。淋一点柠檬汁 ,颠两下,就好啦。(从大虾下锅到起锅,绝对不超过五分钟的)装盘,可以再撒一点意大利香料碎。
干锅有机花菜
用料
有机花菜半颗;五花肉少许;干辣椒少许;蒜籽五颗;糖少许;生抽少许
做法
花菜洗净掰小朵,不需要太小,就炒碎掉没有口感了;五花肉切薄片,干辣椒剪圈,蒜籽切片待用。
热锅入油,放肉片炒香,放蒜片,干辣椒,炒香,放花菜,掂锅让菜菜豆裹上油,盖上锅盖,时不时打开翻腾下,看花菜变软就可以放生抽和糖,炒匀。
翻炒均匀,稍微洒一些水,让菜菜湿一点好吃,水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了。
葱油豆腐
材料:豆腐、葱花、蒜末、酱油
做法
1、将大蒜籽切成未,放入碗中,加白糖,味精,米醋,少量酱油,将葱切成未备用;
2、将嫩豆腐切成正方形块状,摆入盘中,放到锅中蒸3分钟,滤水后倒入调好的醋汁,再撒上葱;
3、将一碗油倒入锅中大火烧热,冒青烟时用汤勺淋到葱上。
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