美食：小炒牛肉条，焖板栗，蘑菇鸡丁，辣椒炒肉

每日头条讯：

焖板栗

　　做法

　　1.将板栗清洗干净，沥干水分

　　2.用剪刀在板栗的头上剪出“十”字型（注意安全哦）装入锅中

　　3.开小火，慢慢升温，中间不开盖子，每隔3分钟摇晃几次锅子，可以使板栗受热均匀

　　4.这样小火烧10-15分钟，关火焖5分钟，即可开盖子吃了

　　小炒牛肉条

　　食材：主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精；

　　做法

　　1.准备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经过油炸和回锅，不然会散掉不成形。

　　2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，牛肉变硬就可以了，将炸好的牛肉沥下油。

　　3.锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。

　　4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味。在加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅了

　　蘑菇鸡丁

　　食材：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露

　　做法：

　　1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用。

　　2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。

　　3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。

　　4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可

　　辣椒炒肉

　　食材：瘦肉200克、辣椒100克、油2汤匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根。

　　做法：

　　1.红椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片。加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。

　　2.锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用。

　　3.再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生。调入盐，使之有底味。

　　4.之前炒好的肉片回锅。加入蚝油提鲜。临出锅时，把香菜段放入炒匀，即可盛盘。