夏日美食——酸辣柠檬凤爪

每日头条讯：炎炎夏日，酸辣柠檬凤爪绝对是追剧必备的开胃菜，巨好吃的网红级美食。今天就给大家推荐一个零基础的酸辣柠檬凤爪。

　　[食材]：鸡爪700克、蒜瓣10粒、小葱3根、姜5片、柠檬1个、小米椒15根、青椒4根、洋葱1/2个、花椒

　　[调料]：食盐50克、白糖100克、生抽60克、鸡精25克、海鲜酱油20克、老抽5克、农夫山泉100毫升、陈醋30克、料酒去腥

　　[做法步骤]：1、鸡爪去指甲，然后洗干净，再根据鸡爪的个头大小把鸡爪切成3到4块。

　　2、鸡爪冷水下锅，再加入姜片、料酒、小葱和少许花椒，水烧开之后用中火再煮10分钟左右。

　　3、把煮好的鸡爪捞出来，用冷水清洗鸡爪上的浮渣，最后再用冷水冲15分钟。

　　4、冲洗鸡爪的同时可以开始准备调料，把柠檬的两头切掉，然后再把柠檬切片，去掉柠檬片上的籽，防止做出来的鸡爪发苦。洋葱切丁，大蒜切碎，青椒和小米椒切成圈。

　　5、把生抽、陈醋、老抽、海鲜酱油、鸡精、食盐、白糖、农夫山泉调在一起，搅拌均匀，直到食盐和白糖化开。

　　6、把步骤4中准备好的调料倒入步骤5中的调汁中，搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味加入调料。

　　7、把冲洗好的鸡爪晾干倒入容器中，再把制作好的调汁倒入，表面可以再撒上几粒花椒，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一个晚上。最好是可以每隔5个小时把鸡爪翻个身，这样可以更加入味，但是一定要注意不可以沾上生水，这样很容易就会坏掉。

　　鸡爪在浸泡过程中也会慢慢出水，这样就可以把鸡爪完全浸没了。

　　想象一下，边追剧边吃鸡爪的快乐，赶紧行动起来吧。