茄子的各种美食吃法，你都知道吗？

每日头条讯：每当夏天来临的时候，家家户户都会种上茄子，在这茄子丰收的季节，茄子太多了怎么办？不用怕，咱们的茄子的各种美食就开始上线了。

　　凉拌茄子在炎热的夏天，来上一盆凉拌茄子，绝对美味。首先我们需要采摘来新鲜的茄子，用刀切成大块，然后放在蒸屉里蒸上十五分钟，待茄子变软，注意不要蒸太长时间，否则不宜夹起。然后放在一旁自然晾凉，配上捣好的蒜汁，浇在茄条上，绝对称得上是下饭的美食。

　　红烧茄龙红烧茄龙，一般采用长茄子，在茄子表面用刀划成一道一道的，注意不要切断茄子。然后裹上鸡蛋面调至好的面液，放入油锅中炸上一下，待茄子表皮变硬的时候捞出，放在盘子里边备用。锅里放入少许植物油，放入番茄，青椒，葱，蒜，糖，醋，适量的盐，翻炒成汁。然后浇在炸好的茄龙上边，美味的红烧茄龙就做好了。配上米饭，绝对能吃上三大碗。

　　炸茄鱼炸茄鱼，新鲜的茄子，洗净，去皮，然后用刀子切成小条，放入适量的盐，搅拌一会，杀杀水份，用手抓一下去水，然后放入十三香，抓匀。一次加入两个鸡蛋，适量的面粉，搅拌均匀，待茄条挂糊。然后油锅里边，待油烧到6成热，下油锅炸至表面变色，捞出。等到油烧至九成热，回锅复炸一边，指标表面金黄，变硬，即可捞出。沾上蒜汁，配上冰镇啤酒，绝对是招待亲朋好友的美味。

　　茄子炒豆角茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽等为辅料炒制而成的一道美食。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.水烧开,把切好的豆角放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆角,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。

　　烤茄子将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整。烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀。将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面。将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟。取出撒上香葱末和香菜碎即可。