贵州地区不可错过的特色美食大盘点

每日科技头条讯：贵州是个好地方有很多的山山水水，并且贵州有很多的少数民族，少数民族多了就会有很多特色美食，接下来就和大家介绍一些贵州的特色美食。

　　黔东南都有吃酸汤的习惯，以凯里最为盛名。凯里人家家做酸，有红白之分：红酸是番茄发酵而来，白酸则是米汤发酵的产物。不论是做哪种酸汤，都会用到木姜子。木姜子在香料里地位很高，似花椒却不麻，有杜松子和柠檬的清香。

　　肠旺面肠，旺面是极负盛名的贵州小吃，“肠”就是猪大肠，而“旺”是猪血。传说在清朝的光绪年间，北门桥的两家面馆将没人吃的槽头肉和猪下水烹制过后放入鸡蛋面中，豆芽垫底，最后淋上红油、撒上葱花，就产生了这样面脆、血嫩、汤香辣的美味。

　　贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。它以贵州本地鸡作为主料，再加入贵州特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，吃到嘴里香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，口感劲道，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

　　蘸水堪称贵州饮食一绝，丝娃娃的原汤蘸水，各家不一样。银三分的原汤，在姜、葱、香菜之外，还会加入红糖，以及几个不同品牌酱油调制的混合酱油，最后再给一把折耳根，增添一股独特的清香。

　　凉面也是家家标配，段原林做凉面，先蒸再过热水，拌一点食用油，再回笼蒸上五分钟，取出放凉。

　　你还知道哪些贵州地区的特色美食呢？