从2023国际肉类产业博览会看行业新趋势

每日科技头条讯：

2023国际肉类产业博览会7月14日至16日在宁夏银川市举办，国内外超300家知名企业携千余款优质鲜冻肉、预制菜、配料配具、机械设备、服务软件等产品参展，近千家采购商参会。记者从博览会上了解到，地理标志、精深加工、直播带货等广受关注，从中可以一窥行业最新发展趋势。

地理标志：产品注重品牌化发展

在博览会现场，一些展位在醒目位置打上“阿尔巴斯山羊肉”“盐池滩羊肉”等字样。这些著名的农产品地理标志吸引了一大批观展人员前来品尝、洽谈合作。

品牌化发展是现代农业的重要标志之一。近年来，宁夏、江西、陕西、浙江等地通过提升农产品地理标志保护与运用水平、打造区域品牌等措施推动农业品牌化发展，取得良好成效。其中，“盱眙龙虾”“盐池滩羊肉”“陆川猪”等还入围全国区域品牌（地理标志）百强榜，品牌影响力日益增强。本届博览会期间，名优肉类产品的品牌效应得到充分显现，在展览展示、洽谈合作时更受青睐。

“日常经营中，很多客户都是冲着‘湘西黄牛’的品牌找来的。在销售旺季，我们单日发货量近百吨，有时候甚至‘一牛难求’。”湖南青禾畜牧业有限公司展位负责人说。

业内人士分析认为，消费者对农产品地理标志等的认可，源于人们对食品品质的越发重视。“肉类行业发展迎来了品牌消费、品质消费的新机遇。”雨润集团生鲜事业部副总裁鲁厚才说。

精深加工:预制品受到广泛关注

撕开包装袋，将袋内食品放入微波炉中加热，几分钟后，一道西北名菜“清炖羊脖”就做好了。

本届博览会期间，预制菜受到广泛关注。展会现场，辣爆羊羔肉、牛肉臊子、盐焗鸽子等五花八门又颇具地方特色的预制菜产品让不少参展人员眼前一亮。

产业链条短、附加值低是不少地区农业发展面临的共性问题。这些年，各地大力发展农产品精深加工，在推动肉类产业发展方面取得积极成效。博览会上，不少业内人士表示，近年来随着消费者饮食需求发生变化，预制菜产业迎来巨大发展机遇，代表着农产品精深加工的一个重要方向。据淘天集团食品生鲜发展部总经理程琦介绍，便捷化是近年来线上生鲜产品消费的一大趋势，如今不仅年轻人喜欢买预制菜，很多中老年人也开始接受这类产品。

产业发展的机遇已得到不少地方和企业的关注。宁夏日前便出台政策加快推进预制菜产业高质量发展，鼓励推出有地域特色的预制菜产品。记者在博览会场外采访发现，不少企业正加紧研发预制菜产品、建设预制菜生产车间。

直播带货:销售模式有创新

“现场的样品不多，您如果喜欢可以在我们的线上商铺下单。”“你们公司如果想做线上业务，我们可以提供运营服务。”博览会现场，不时会听到这样的对话。不少参展企业为了方便客户，在博览会现场搞起了直播带货。

业内人士介绍，近几年不少肉类企业在建设传统线下销售网络的同时，还积极开拓线上销售渠道，推动销售模式从传统零售向“新零售”转变。

“恭喜湖北的刘先生喜提10斤手把肉”“咱家羊肉的好品质隔着屏幕都能看得见，先到先得”……在宁夏宁羴源农牧科技有限公司的直播间里，几名大师傅麻利地将羊肉切成小块，其中一名大师傅在镜头前介绍着羊肉的质量、风味优势和销售优惠力度，场面火热。公司党支部副书记杨纯灵介绍，去年公司销售额1.77亿元，其中电商销售额便有1.11亿元。“去年我们公司网上单日销售额最高达到226万元，一天之内便卖出去近3000只羊。”

沈阳刘敬贤食品供应链管理有限公司展位负责人韩凇说，线上销售可以更有效地实现生产者和消费者的对接，是行业发展趋势，越来越多肉类企业正在积极尝试拓展线上销售渠道。