桂林特色美食多，这种串起来的粑粑果你吃过吗？

在龙胜各族自治县伟江乡的苗族村寨，苗族群众有打油茶的传统习俗。这里有一种粑粑果，是苗家油茶不可或缺的特色配料，也是走亲访友的特色年货之一。每年冬至前后，当地苗族群众便开始忙着制作粑粑果。

日前，记者来到伟江乡崇林村，走进石戍凤的家里，只见苗家阿哥阿嫂阿妹们围坐在厨房的火塘边，有说有笑，一起在编织挂粑粑果的绳结。

“绳结一般是由12根或16根的糯禾秆为一组，用糯禾秆编织绳结挂粑粑果，挂起来容易晾晒干，还有就是拎起来美观、好看。”石戍凤说，我们这里的粑粑果跟其他地方不一样，别的地方的都是做好糯米粑后，直接切成条放在簸箕里晾晒干，油炸后即可。以前农村物资紧缺，这里苗族的老一辈便想到用禾秆将糯米粑串起来晾晒干，过年去亲戚家拜年时，都喜欢拿上竹筒酒再配上一两串粑粑果，粑粑果就这样传承了下来。

苗家阿哥将浸泡了一夜的糯米蒸上，一个多小时后，糯米已经蒸熟，绳结也编织得差不多了。两个阿哥将糯米饭倒进一个木头制作成的粑粑槽里，一人拿一根木棍，用力地舂糯米。待舂成糯米粑后，阿嫂们拿起一团糯米粑在手中，用另一只手取约莫指甲大的块状，粘在糯禾秆上，经过揉捏，粑粑果便串在了禾秆上。

粑粑果有白色和红色两种颜色。据石戍凤介绍，白色糯米粑是原色，红色糯米粑则是在白色糯米粑里加上一点点山里野生的商陆果实或食用的花红粉，与白色糯米粑揉搓后就成了红色。

经过大家两三个小时的忙活，竹竿上挂满了红白相间的粑粑果，非常漂亮。“做粑粑果是个手工活，要人多在一起做才快，也更热闹！”石戍凤说，待粑粑果晾晒干后，再用食用油炸，打油茶时，将油炸好的粑粑果放入茶水中与米花、花生、葱花、辣椒等拌在一起，即成为餐桌上一道可口的特色美食。

粑粑果做完拿去晾晒后，大家围坐在火堂旁，共同唱起了自编的山歌：“改革开放几十年，几多荒山变果园；全靠党的政策好，糖煮甘蔗甜上甜；各个民族大团结，和谐相处硬如铁。携手同筑中国梦，长征路上不停歇；靠党靠国得享福，水电到家路到屋……”嘹亮的歌声飘荡在苗寨上空。